Kentang Goreng Konon Perancis, Seriuslah

Kentang goreng tu dah “salah nama” lama sebelum masuk minyak panas. Kalau ikut banyak rekod, asalnya sekurang kurangnya sama kuat dari Belgium macam dari Perancis, tapi menu tetap suka pilih pasport yang nampak lebih glamor. Istilah tu merebak bukan sebab ada daftar rasmi masakan, tapi sebab slanga tentera dan cakap dapur restoran. Dari snek jalanan setempat, terus jadi stereotaip satu negara.

Telur goreng pula lain cerita. Label dia lebih rapat dengan biologi. Amalan vegetarian biasanya tolak daging haiwan, tapi masih terima telur yang tak disenyawakan, sebab tak ada embrio membesar dan tak ada penyembelihan. Dalam kulit tu ada protein, lemak, kolesterol. Bukan “anak ayam menunggu masa”, kecuali kalau memang dah berlaku persenyawaan dan pengeraman. Jadi satu pinggan bawa nama tempat yang mengelirukan, satu lagi bawa kategori yang lebih kurang kena pada anatomi dan niat.

Budaya makan jarang nak mengaku benda ni tak seimbang. Kentang goreng menumpang bayangan romantik Perancis dalam kepala orang, tapi telur goreng yang diam diam tu paksa kita masuk topik lebih teknikal pasal kebajikan haiwan, persetujuan, dan sempadan diet. Menu, pendek kata, lebih jujur bila kira apa yang dikira “tubuh”, daripada bila nak bagi kredit pada kentang.

Loading...