要做一份好吃又平衡的DIY沙拉，先從核心蔬果著手。萵苣、菠菜與羽衣甘藍等葉菜提供清爽與體積；番茄、小黃瓜與紅蘿蔔帶來脆度與鮮甜；牛油果和少量堅果增加滑順與飽足感。不同食材各有角色：葉菜為基底、根莖類增脆口、果類添甜酸、洋蔥或香草提供辛香。顏色與口感對比同樣重要，紅、綠、橙色交錯能提升視覺與味覺層次。組合上以蔬菜為主、少量水果提味；切法影響口感，粗切保留嚼感、細切易入味。淋醬時注意油酸鹹甜平衡，最後撒上堅果或起司做點綴，就能快速完成均衡的自製沙拉。...More