Sô-cô-la duy trì vị thế đặc biệt trong ẩm thực vì khả năng chạm tới nhiều giác quan cùng lúc. Mùi thơm nồng, vị ngọt xen đắng và kết cấu tan trong miệng tạo trải nghiệm dễ ghi nhớ. Vì vậy, câu nói "Khi nói đến sô-cô-la, chống cự là vô ích" thường được nhắc đến như một nhận xét thực tế hơn là khẩu hiệu.Về mặt cảm quan, sô-cô-la kích thích khứu giác và vị giác mạnh mẽ. Từ đắng nhẹ của cacao cho tới ...hơn