格子鬆餅源自歐洲，後來在多地演變出各種口味與做法。其特色在於外酥內軟的質地和明顯格紋，既適合當早餐也常見於甜點菜單。在配方上，格子鬆餅通常使用較多油脂或奶油，蛋的處理與糖量也會影響酥脆度；瑪芬麵糊較像快速麵包，較濃稠並以發粉膨鬆，口感相對紮實。製作上差別明顯：格子鬆餅需以鬆餅機烘烤成格紋並產生外酥皮；瑪芬則以烤箱烘焙成杯狀。兩者因此在烹調溫度與時間上有所不同。格子鬆餅持久受歡迎的原因包括可自由搭配甜鹹配料、口感對比強烈以及便利的機具操作，這些特性使其在本地咖啡館與小吃市場都具吸引力。...More