Các nhà nghiên cứu ẩm thực đã mở ra cuộc tranh luận mới về nguồn gốc của bánh macaron. Thông tin cho thấy trước khi macaron trở thành biểu tượng ở Pháp, có thể đã tồn tại những phiên bản sớm hơn ở nơi khác, khiến nhận thức truyền thống về nguồn gốc loại bánh này bị thách thức.Một số chuyên gia lưu ý dựa trên mô tả kỹ thuật và nguyên liệu, các phiên bản bánh hòa quyện lòng trắng trứng và hạnh nhân ...hơn