地方衛生與營養指引提醒，吃更多蔬菜是促進健康的可行方式。每日適量攝取並選擇不同種類，可提供多種維生素、礦物質與膳食纖維。指引建議把蔬菜分配到每一餐，顏色與種類多樣化能增加營養幅度。烹調建議採用清蒸、川燙、涼拌或少油快炒，保留更多營養成分且方便上桌。充足且多樣的蔬菜攝取，長期有助於降低慢性病風險、改善腸胃蠕動，並提升日常精神與體力。專家也提醒，從飲食習慣開始調整，比短期激烈改變更容易落實。...More