日惹的科皮喬斯是一種獨特的在地咖啡，做法是把燒紅的木炭直接投入咖啡杯，瞬間帶出明顯的煙燻香與焦味，成為當地街頭一景。這種處理方式既保留了咖啡的原味，又添增層次感，口感在苦味與煙熏間取得平衡。製作過程簡單、直觀，多在夜市或小攤販處可見。科皮喬斯與時髦的文青咖啡館不同，沒有華麗擺設，靠真實風味與地方性吸引顧客。許多想體驗道地口味的當地人與旅客特意前往品嘗。...More