要讓花椰菜奶油湯既好喝又健康，關鍵在於選用清淡高湯、盡量減少奶油用量，並以健康油脂如橄欖油提味，避免重油重奶造成負擔。為保留花椰菜中的維生素與植化素，烹調時間宜短，建議以短時間蒸煮後打成湯，或將切碎的花椰菜生食；切忌長時間大火煮沸，以免營養流失。料理上可視口味以少量鮮奶油或牛奶增添綿密，或用清湯調整稠度；簡單步驟容易上手，適合想兼顧口感與健康的日常飲食選擇。...More