廚藝不只靠靈感，紮實的技術同樣重要。要在廚房立足，刀工、火候與基本麵糰處理都要反覆練習，才能穩定出品。甜點與麵食講求精準步驟，從酥皮與奶油打發到發酵掌控，每道程序都影響口感與賣相。點心摺法更考驗手感與速度。創意能讓菜色出眾，但團隊合作決定出品穩定性。透過師徒傳承、實務訓練與互相協作，本地廚師與新秀可逐步提升競爭力。...More