Một đầu bếp chuyên nghiệp nhấn mạnh rằng lựa chọn dầu ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả gà rán. Dầu bơ có điểm bốc khói cao và mùi vị trung tính, phù hợp cho chiên ở nhiệt độ cao. Ngược lại, dầu ô liu mang đến hương vị đặc trưng nhưng khả năng chịu nhiệt thấp hơn, dễ khét nếu chiên quá nóng.Điểm bốc khói quyết định dầu có thể dùng ở nhiệt độ bao nhiêu trước khi bắt đầu khói và sinh mùi khó chịu. Dầu...hơn