專家觀察到，烹調方式會改變食物裡的化學成分，某些成分被指出與較快的老化過程有關。熱門短影音平台TikTok（抖音海外版）上流傳的技巧因此引起關注。研究顯示，高溫、長時間烹煮或焦化等情況，可能生成如晚期糖化終產物等物質，這類物質在體內累積可能與發炎及老化機制相關。專家建議民眾維持烹調多樣性與適度溫度，避免過度焦化或長時間高溫處理，並以均衡飲食為主；有需要可諮詢營養或醫療專業意見。...More