知名主廚安東尼·布爾丹提出一套72小時的感恩節計畫，核心在於把繁複工作分散到三天完成，避免最後一刻手忙腳亂。計畫把整體流程拆成備料、主要烹調與最後收尾三個階段。許多前置工作如切菜、醃製與醬料可以提前完成並冷藏保存。這種分工方式讓當天只需處理最後加熱、擺盤與簡單收尾，減少廚房人手壓力，也降低料理失誤的風險，使宴席更穩定。對於在地家庭來說，建議合理分配任務、善用冰箱與保溫設備，以及事先試做重要菜色，能更有效落實布爾丹的方法，讓節日聚餐更輕鬆。...More