新鮮葡萄烘焙後口感較紮實、風味清新，但果皮與果肉完整時可能在烘烤中釋出較少汁液；冷凍葡萄解凍後細胞破裂，較易出水且質地較軟，需提前處理以免蛋糕過濕。實用建議：使用冷凍葡萄前宜解凍並用廚房紙吸乾，或輕拍加少量太白粉防止下沉；新鮮葡萄則可切半並去籽，外層薄裹少許麵粉能幫助果肉分散於麵糊中，控制果汁滲出影響蛋糕組織。延伸變化與邀請：若偏好奶香與綿密口感，可嘗試將藍莓與乳酪混入杯子蛋糕，做成藍莓乳酪杯子蛋糕。歡迎讀者依喜好選材並親手嘗試。...More