Sashimi cá hồi thái dày thường được tôn vinh vì mang lại trải nghiệm khác biệt so với lát mỏng. Người đầu bếp và thực khách nhận thấy lát dày giữ được kết cấu chắc, vị béo và mùi thơm tự nhiên của cá hơn, do đó dễ được gọi là "Vua của Biển Băng" trong bàn ăn hải sản.Về cảm quan, lát cá dày cho phép miếng sashimi có độ dai vừa phải, khi nhai giải phóng lớp dầu tự nhiên khiến vị ngọt và béo lan tỏa ...hơn