核心差異在於質地與用途：糖霜通常較稀薄，表面光滑有光澤，適合做細節裝飾或淋面；奶油霜質地厚實且蓬鬆，易於抹平與堆疊造型。在實際操作上，糖霜常用於描繪邊緣、寫字或當作透明糖衣，乾燥後較硬；奶油霜則常用於整體塗抹、花紋擠花或做慕斯式裝飾，口感較軟綿。選擇時可依需求：若要細緻光亮外觀選糖霜，若要豐富造型與口感選奶油霜。家庭烘焙可依溫度與保存需求調整配方與用量。...More