主廚馬修·梅到訪 Coast Live（海岸直播）節目現場，現場示範他的人氣菜色——菠菜朝鮮薊沾醬。示範過程清楚、步驟親民，適合想在家準備簡單開胃菜的在地居民。示範中他分享幾個關鍵小技巧：先將菠菜擠乾以避免出水，分次加入奶油與起司以保持醬汁滑順，並用少量檸檬汁提鮮、以鹽與黑胡椒調整風味，讓口感更平衡。節目也提供食材替代與保存建議，例如可用冷凍朝鮮薊或低脂乳酪替換，完成後分裝冷藏延長保存。馬修鼓勵大家動手嘗試，把這道經典開胃小點帶回家與親友分享。...More