示範一開始由主廚鮑比說明食材準備與去腥要點，接著示範慢燉手法，使豬腳軟嫩但不散碎，流程簡單易學。他分享幾項實用技巧，包括火候控制、鹽與糖的比例，以及切割與休息時間，幫助肉質保持多汁且入味。街頭玉米部分則以直接炭烤或平底鍋逼出焦香，再撒上以在地香料調配的佐料，增添層次卻不複雜。整場示範重視味道平衡與實用性，主廚鼓勵家庭廚房以簡單技法和在地食材，輕鬆複製餐廳風味。...More