本地主廚說，從備料到擺盤，每道米其林標準的菜都需反覆練習與高度專注，廚房節奏緊湊，要求嚴謹。他直言廚師生活不易，工時長、壓力大、犧牲私人時間，因此不建議年輕人草率入行。然而，他也強調，嚴格的紀律和對料理的熱情能帶來深刻成就感與職業尊嚴，這是令他堅持的理由。...More