導語：豆腐食材便宜、變化多，適合想省時又要營養的本地讀者。選擇快炒、烤製或醃製，都能用少量材料做出不同口感。快炒：切塊熱鍋快炒，加入蒜末、青菜與醬油調味，香氣十足；烤製：抹上少許油與喜歡的醬料，烤至表面微焦，口感紮實；醃製：切片以醬油、麻油或辣椒醃幾分鐘即可入味，適合當小菜。小提示：豆腐選用適合料理的硬度，調味以簡單為主，多用短步驟可快速上桌。變化口感可加重煎烤或切丁與蔬菜同炒，方便替換主菜與配菜。...More