Tại sao sô cô la trắng thường không được coi là sô cô la ở Châu Âu? Một số phân tích cho rằng nguyên nhân chính nằm ở định nghĩa pháp lý, vốn nhấn mạnh phần rắn cacao. Khác lại chỉ ra rằng quy định ghi nhãn và kỳ vọng của người tiêu dùng cũng góp phần tạo nên sự khác biệt.Về mặt pháp lý, các tiêu chí có thể yêu cầu sự hiện diện của phần rắn cacao để sản phẩm được gọi là "sô cô la"; khi tiêu chí đó...hơn