你問：老式甜甜圈到底長什麼樣？答案在外觀—表面龜裂且有稜紋，咬下去是密實的內層。製作上它更像蛋糕：以麵糊而非發酵麵團為基底，常用化學膨鬆劑或酪乳來增加風味與口感，油炸速度也偏慢以保留紮實質地。成品通常不花俏。它以簡單的糖霜或撒糖粉收尾，呈現經典樸實的風味—有分析人士認為這正是它長久吸引力的所在。...More