Kẹo đường tinh thể, hay còn gọi là “kẹo đá”, không chỉ đơn thuần là món ngọt truyền thống mà còn là kết quả của quá trình kết tinh tinh tế và chính xác. Theo các chuyên gia ẩm thực tại Hà Nội, việc kiểm soát nhiệt độ và tỉ lệ đường trong công thức là yếu tố quyết định sự thành công của sản phẩm.Ông Nguyễn Văn Hưng, chuyên gia về thực phẩm, nhấn mạnh: “Quá trình kết tinh phải được thực hiện trong đ...hơn