在法國巴黎，著名麵包師讓-皮埃爾·杜邦近日分享了他對經典法棍製作的獨到見解，強調麵團發酵時間與溫度控制對口感的關鍵影響。這一專業洞察不僅提升了麵包的風味層次，也展現了烘焙科學的嚴謹與藝術的靈感交融。杜邦指出，優質法棍的成功秘訣在於選用高品質小麥粉及精確的水分比例，配合傳統手工揉製技巧，使麵包外皮酥脆、內裡柔軟且氣孔分布均勻。他強調，這種技術的傳承與創新是保持法國麵包文化活力的核心。隨著全球對健康飲食與手工烘焙需求的提升，法棍的製作工藝也日益受到國際關注。專家認為，結合科學研究與藝術創作的雙重視角，將推動麵包與糕點行業的持續發展，為消費者帶來更豐富的味覺體驗。巴黎烘焙協會負責人瑪麗·勒弗朗表示：“經典法棍不僅是法國文化的象徵，更是技術與藝術完美結合的典範。透過深入研究與分享，我們期待激發更多年輕烘焙師的創新熱情，推動行業邁向新高峰。”...More