臺北——近年來，自製豆漿在都市家庭中迅速普及，成為取代市售加工飲品的健康新選擇。由於消費者對食品安全與營養價值的重視，越來越多家庭選擇自行浸泡黃豆、磨製豆漿，確保飲品純淨無添加。根據臺灣營養學會專家林怡君教授指出，自製豆漿不僅保留大豆豐富的蛋白質與異黃酮，還能避免市售產品中常見的防腐劑與糖分過高問題，對改善都市人普遍存在的慢性疾病風險具有積極意義。此外，隨著社群媒體與健康生活節目的推廣，自製豆漿的製作方法與多樣化飲用方式廣為流傳，激發了年輕一代的興趣與參與。臺北多家健康食品店也紛紛推出相關器具與有機黃豆，滿足市場需求。編者觀點認為，此現象不僅反映消費者對飲食健康的覺醒，也象徵都市生活中返璞歸真的飲食文化趨勢，未來自製豆漿或將成為更多家庭日常飲食的重要組成部分。...More