Tại Hà Nội, món thịt nướng không chỉ là món ăn phổ biến mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực đặc sắc. Gần đây, các nhà nghiên cứu ẩm thực và đầu bếp nổi tiếng như ông Nguyễn Văn Hùng đã cùng nhau phân tích các yếu tố quyết định hương vị thơm ngon của món ăn này.Theo ông Hùng, bí quyết quan trọng nhất nằm ở khâu ướp thịt với hỗn hợp gia vị đặc trưng, bao gồm mật ong, tỏi, và các loại thảo mộc tự nh...hơn