Tại thành phố Hồ Chí Minh, các tiệm bánh truyền thống như La Madeleine và Bánh Mì Pháp đã chứng kiến sự tăng trưởng đáng kể trong nhu cầu về bánh Madeleine cổ điển. Loại bánh này không chỉ là món ăn vặt mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong nghệ thuật làm bánh, thu hút cả giới trẻ và người lớn tuổi.Ông Nguyễn Văn Hùng, chuyên gia ẩm thực tại Viện Nghiên cứu Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, nhận định:...hơn