Tại Hà Nội, ngành làm bánh đang thu hút sự chú ý không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi lịch sử phát triển lâu đời và phong phú. Theo các nhà sử học địa phương, nghề làm bánh đã tồn tại từ hàng ngàn năm trước, phản ánh sự sáng tạo và giao thoa văn hóa của các dân tộc trên mảnh đất này.Ông Nguyễn Văn Hùng, chuyên gia nghiên cứu văn hóa ẩm thực tại Đại học Hà Nội, nhận định: "Nghề làm bánh khôn...hơn