臺北——隨著全球對健康飲食與傳統工藝的重視，烘焙藝術再次成為焦點。從古代穀物的栽培到現代麵包坊的多元創新，這一歷史悠久的技藝展現了人類對食物製作的智慧與熱情。國際知名食品文化學者林志明教授指出：「烘焙不僅是技術的傳承，更是文化的載體。透過對古老穀物的重新認識，現代烘焙師能創造出既符合健康需求又具歷史深度的產品。」此言道出烘焙藝術的雙重價值。臺北多家知名麵包坊紛紛引入古穀物元素，結合現代工藝，推出符合當代口味的創新產品。這不僅回應了消費者對天然食材的渴望，也促進了傳統與現代的完美融合，展現烘焙產業的持續活力。隨著全球飲食趨勢向健康與可持續發展傾斜，烘焙產業的這一轉型不僅具有經濟意義，更承載著文化傳承與創新的使命。未來，烘焙藝術將繼續在全球飲食文化中發揮關鍵影響力。...More