Tại Hà Nội, các chuyên gia ẩm thực đã tiến hành nghiên cứu chi tiết về các thành phần cơ bản tạo nên mì Ý, bao gồm mì spaghetti và mì sợi. Nghiên cứu này nhằm làm rõ nguồn gốc nguyên liệu cũng như quy trình sản xuất để đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của món ăn nổi tiếng này.Theo ông Nguyễn Văn Hùng, chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Ẩm Thực Việt Nam, bột mì là thành phần chủ yếu, quyết định...hơn