紐約—全球餐飲業正迎來前所未有的變革，永續食材與植物基飲食成為主流。根據國際美食協會最新報告，越來越多餐廳採用本地有機食材，減少碳足跡，回應消費者對環保的期待。巴黎的頂尖廚師則積極結合人工智慧與分子料理技術，創造出前所未有的味覺體驗。法國美食評論家瑪麗安表示：「這不僅是烹飪的革命，更是文化的融合與創新。」東京則見證了植物基飲食的爆炸性成長，餐廳數量激增，反映出亞洲市場對健康飲食的強烈需求。東京大學食品科學教授山本健一強調，這些趨勢將持續推動全球飲食文化的多元發展。專家普遍認為，這波全球美食趨勢不僅滿足味蕾，更促進社會對永續與科技的認知，未來用餐體驗將更加個性化且具環境責任感，為消費者帶來全方位的感官震撼。...More