在美國紐約，全球領先的烘焙企業正積極採用人工智慧與物聯網技術，優化生產流程並提升產品品質。根據《國際烘焙觀察》報告，智能烘焙設備使生產效率提升逾30%，同時減少能源消耗，符合可持續發展目標。此外，消費者對健康與環保的重視促使業者推出低糖、無麩質及植物基烘焙產品。市場調查顯示，超過六成消費者願意為健康烘焙品支付溢價，這一趨勢正深刻改變全球烘焙市場結構。紐約大學食品科技專家李明教授指出：「科技與消費者需求的雙重推動，正引領烘焙業進入一個更智能、更綠色的時代。企業若能把握這波變革，將大幅提升市場競爭力與品牌價值。」面對這些挑戰與機遇，全球烘焙企業正加速數位轉型與產品多元化，試圖在瞬息萬變的市場中穩固地位。未來，科技與消費趨勢的融合將持續塑造烘焙產業的新格局，值得業界密切關注。...More