臺北——隨著夏季消費熱潮來襲，食品科學領域專家林志明教授近日在臺北國際美食論壇上，揭示了一套創新技術，成功製作出無冰晶、口感細膩的冰棒。此技術突破傳統冷凍過程中冰晶形成的限制，為消費者帶來更順滑的味覺享受。林教授指出，冰晶的形成往往是影響冰棒口感的最大因素。透過精準控制冷凍速率及添加天然穩定劑，能有效抑制冰晶生長，保持冰棒的綿密質地。此外，該技術兼顧健康與美味，符合當下消費者對天然飲品的追求。食品業界反應熱烈，多家知名品牌已表達合作意願，期望將此技術應用於市場，推動冰棒產品升級。專家認為，此舉不僅提升產品競爭力，也促進飲品產業的創新發展，為消費者帶來前所未有的美食體驗。編輯觀點認為，隨著健康飲食與品質生活成為趨勢，無冰晶冰棒技術的問世，正好契合市場需求，未來有望成為夏季消費新寵，帶動整體冰品產業邁向更高層次的創新與品質保障。...More