Tại Hà Nội, các nhà nghiên cứu ẩm thực đã tiến hành một cuộc khảo sát chuyên sâu nhằm tìm hiểu tác động của quá trình nướng bánh mì đối với hương vị và kết cấu của sản phẩm. Kết quả cho thấy, việc nướng bánh mì không chỉ tạo ra lớp vỏ giòn mà còn kích hoạt phản ứng Maillard, làm tăng hương thơm và vị ngon đặc trưng.Ông Nguyễn Văn Hùng, chuyên gia ẩm thực nổi tiếng tại Việt Nam, nhận định: "Nướng b...hơn