Tại Thành phố Hồ Chí Minh, ngành ẩm thực đang chứng kiến sự bùng nổ trong việc sáng tạo các món tráng miệng, nơi nghệ thuật và khoa học được kết hợp một cách tinh tế để tạo ra trải nghiệm vị giác độc đáo. Các đầu bếp nổi tiếng như Nguyễn Minh Anh đã chia sẻ rằng việc hiểu rõ cấu trúc hóa học của nguyên liệu giúp họ kiểm soát hương vị và kết cấu một cách chính xác, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩ...hơn