在德國慕尼黑，著名釀酒師漢斯·施密特（Hans Schmidt）近日公開分享了啤酒釀造的完整流程，從選用高品質大麥芽、啤酒花，到發酵與熟成，每一環節均嚴格把控。此舉旨在提升消費者對啤酒品質與製作細節的認知，呼應當前全球對手工精釀啤酒的熱潮。釀造過程首先從原料的篩選開始，漢斯強調，優質的大麥芽與啤酒花是確保風味的關鍵。隨後，麥芽糖化、煮沸、冷卻及發酵等環節，均需精密調控溫度與時間，確保酵母活性與風味發展達到最佳狀態。這一系列科學與藝術的結合，成就了每一杯香醇啤酒。針對食品安全，漢斯指出，現代釀酒廠普遍採用嚴格衛生標準與自動化監控系統，防止微生物污染與品質波動，保障消費者健康。此外，隨著消費者對健康飲食的關注，低酒精與無酒精啤酒的研發亦成為行業新趨勢。專家評論認為，隨著全球啤酒市場多元化，深入理解釀造工藝不僅有助於提升產品競爭力，更能促進文化交流與消費者教育。漢斯的分享不僅是技術傳授，更是對啤...More