【臺北訊】隨著全球健康意識的提升，西蘭花作為蔬菜料理中的營養巨擘，正受到越來越多消費者的青睞。根據臺灣國立陽明交通大學營養學教授林志明的研究，西蘭花富含維生素C、膳食纖維與抗氧化物質，對增強免疫力和預防慢性疾病具有顯著效果。林教授指出，西蘭花中的硫代葡萄糖苷成分，能促進體內解毒酵素活性，降低癌症風險，這一發現引發國際營養界的廣泛關注。隨著健康飲食成為社會主流，西蘭花的多樣化料理方式也日益豐富，從清蒸、炒製到入湯，均能最大化其營養價值。此外，臺北市健康促進中心營養師陳怡君表示，將西蘭花納入日常飲食，不僅有助於維持身體機能平衡，更符合現代人追求天然與低熱量飲食的趨勢。她建議民眾選購時應選擇色澤鮮綠、花蕾緊實的西蘭花，以確保最佳品質與營養。隨著全球飲食文化融合與健康意識抬頭，西蘭花不僅是餐桌上的美味佳餚，更成為推動全民健康的重要蔬菜。專家呼籲，透過科學飲食與多元料理，西蘭花將持續發揮其營養潛力，...More