義大利米蘭——在近期舉行的國際烘焙研討會中，來自全球的美食專家針對提拉米蘇中不可或缺的馬斯卡彭乳酪供應短缺問題展開深入討論。專家們一致認為，尋找可靠的替代品成為當前甜點製作的迫切需求。義大利知名糕點師安東尼奧·羅西指出，使用高品質奶油乳酪混合鮮奶油，搭配適當的檸檬汁調味，是目前最接近馬斯卡彭口感的替代方案。此方法不僅保持了提拉米蘇的綿密質感，更兼顧風味層次，受到參會者高度評價。此外，法國甜點大師瑪麗·杜邦分享了利用克里姆乳酪與酸奶油的混合配方，成功重現提拉米蘇的經典風味。她強調，這種替代品不僅適合無法取得馬斯卡彭的地區，也為創新甜點提供更多可能。本次研討會的結論顯示，隨著全球供應鏈波動，馬斯卡彭替代品的開發與推廣將成為甜點行業的重要趨勢。專家呼籲業界持續探索多元化材料，保障消費者口感體驗與市場穩定。編輯觀點認為，這一趨勢不僅反映了食品原料供應的挑戰，也促使甜點文化在傳統與創新間尋找平衡。未...More