臺北 — 臺北營養研究中心近日發布調查報告，揭示多種尚未被廣泛食用的健康食材，這些食材富含抗氧化物、膳食纖維及多種維生素，對提升免疫功能與預防慢性疾病具有積極效果。該報告強調，現代飲食結構單一，導致營養攝取不足，亟需引入更多多元化的天然食材。研究負責人林博士指出：「這些被忽視的食材如藜麥、黑蒜及海藻類，不僅營養價值高，還能有效改善腸道健康與心血管功能。推廣這些食物的攝取，將有助於提升國民整體健康水平，減輕醫療負擔。」專家建議民眾在日常飲食中適度嘗試新穎食材，結合均衡飲食原則。隨著全球健康意識抬頭，健康食品市場需求持續攀升，臺灣本地農業也開始積極培育這些潛力作物，期望結合科技與傳統農法，打造永續且多元的飲食選擇。營養學家陳教授強調，健康飲食不僅是個人責任，更是社會整體福祉的重要基石。本報導提醒讀者，透過科學數據支持與專家指導，合理引入未被充分利用的健康食材，能有效改善生活品質，促進身心健康，...More