臺北——根據臺灣營養學會最新研究報告，炸食因其高油脂含量及烹調溫度，成為消化系統負擔沉重的主要原因。研究指出，炸食中的油脂在胃腸道中難以迅速分解，導致消化不良及胃腸不適頻發。此外，研究團隊強調，蔬菜的種類與搭配對消化過程有顯著影響。富含膳食纖維的蔬菜如青花菜、胡蘿蔔能促進腸道蠕動，緩解炸食帶來的消化壓力；然而，過度油膩的醬料則可能加重胃部負擔，阻礙營養吸收。臺灣知名營養師林怡君表示：「炸食雖然美味，但消化系統承受的壓力不容忽視。合理選擇蔬菜種類及減少高脂醬料使用，能有效提升消化效率，降低腸胃不適風險。」此觀點引起飲食健康界廣泛關注。隨著健康飲食趨勢興起，消費者對炸食的烹飪方式及配料選擇日益重視。專家建議，結合低油炸技術與多元蔬菜搭配，或選擇清淡醬料，將成為未來餐飲業改良的重要方向。...More