Hà Nội, Việt Nam – Theo báo cáo mới nhất từ Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, phương pháp luộc nhanh rau củ (blanching) đang được khuyến khích rộng rãi nhờ khả năng bảo tồn chất dinh dưỡng và cải thiện hương vị. Đây là một bước chuẩn bị quan trọng trong chế biến thực phẩm giúp giảm thiểu mất mát vitamin và khoáng chất thiết yếu.Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Lan Anh nhận định: “Luộc nhanh không chỉ giúp...hơn