Tại Hà Nội, Việt Nam, các chuyên gia ẩm thực và truyền thông quốc tế đã tập trung phân tích hiện tượng bánh mì lan tỏa mạnh mẽ trên toàn cầu. Ông Nguyễn Văn Hùng, nhà nghiên cứu ẩm thực nổi tiếng, cho biết bánh mì chiếm lĩnh vị trí đặc biệt nhờ sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới sáng tạo trong cách chế biến và phục vụ.Thứ nhất, bánh mì đa dạng về loại và hương vị, từ bánh mì baguette của Pháp...hơn