Tại Hà Nội, các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe đã ghi nhận sự gia tăng mạnh mẽ trong việc sử dụng các loại thực phẩm thay thế gạo như quinoa, hạt chia và yến mạch trong chế độ ăn giảm cân. Ông Nguyễn Văn Hùng, chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, cho biết: "Việc thay thế gạo truyền thống bằng các loại ngũ cốc giàu chất xơ và protein giúp kiểm soát lượng calo hiệu quả hơn, hỗ trợ ...hơn