倫敦大學一項由知名神經科學家艾瑪·湯普森領導的研究團隊，通過嚴謹的實驗證實，黑巧克力中的多酚化合物能顯著改善受試者的短期記憶功能。該研究在國際權威期刊發表，吸引全球媒體關注。研究同時發現，黑巧克力中的活性成分能夠調節大腦中與壓力反應相關的神經傳導物質，從而有效降低心理壓力水平。艾瑪教授指出，這一發現為現代快節奏生活中的壓力管理提供了科學依據。此外，研究團隊還特別提及，將黑巧克力融入日常零食如巧克力餅乾，不僅方便食用，更有助於將這些健康益處普及至更廣泛人群。專家建議，適量攝取黑巧克力產品，或成為提升認知與情緒健康的有效策略。隨著全球對心理健康和認知功能的關注日益增強，此項研究成果無疑為食品科學與營養學領域帶來重要啟示。未來，如何平衡美味與健康，將成為巧克力產業發展的新焦點。...More