在義大利米蘭，國際食品科學協會最新研究揭示，新鮮烘焙咖啡豆的香氣成分複雜多變，這種獨特的氣味能激發人類大腦中與愉悅和記憶相關的區域，從而吸引全球數百萬咖啡愛好者。該研究由著名感官科學家瑪麗亞·羅西博士領銜，她指出，咖啡豆烘焙過程中釋放的揮發性化合物，類似於巧克力中所含的芳香物質，能夠喚起消費者強烈的情感共鳴和味覺期待，這也是咖啡文化持續繁榮的重要原因。隨著全球對高品質咖啡需求的增長，市場趨勢顯示消費者越來越重視產品的感官體驗，尤其是香氣的獨特性與新鮮度。米蘭咖啡展期間，多家頂尖咖啡品牌展示了最新烘焙技術，強調香氣作為品牌核心競爭力的戰略價值。編輯觀點認為，理解並善用新鮮烘焙咖啡豆的香氣魅力，不僅能提升消費者的產品滿意度，更有助於推動全球咖啡產業的可持續發展，這一點對於食品行業未來的創新與市場拓展具有深遠意義。...More