【紐約訊】隨著夏季甜品熱潮持續升溫，紐約大學食品科學專家李明教授近日發表研究，深入探討聖代（Sundae）與雪糕（Ice Cream）之間的五大本質差異。李教授指出，兩者在成分組合、製作工藝、口感層次、食用方式及文化背景上均存在明顯差異，這些因素共同塑造了獨特的味覺體驗。首先，聖代通常以多層次配料呈現，包括冰淇淋球、糖漿、水果及堅果等豐富元素，強調視覺與口感的多樣化；而雪糕則偏重於純粹的奶油冰凍質地，口感細膩且單一。其次，製作工藝方面，聖代多為即時組合，強調新鮮感；雪糕則經過冷凍攪拌工序，注重質地的均勻與滑順。此外，李明教授特別強調，消費者選擇聖代或雪糕不僅是味覺偏好，更反映了生活方式與文化認同。隨著健康飲食趨勢興起，低糖低脂的雪糕品類逐漸受青睞，而聖代則因其豐富配料成為節慶與社交場合的熱門選擇。專家建議，了解這些差異有助於消費者做出更符合個人需求的選擇，提升整體美食體驗。此次研究成果已在...More