在法國普羅旺斯地區，知名蜂蜜專家瑪麗‧杜邦近日發表研究指出，蜂蜜的味覺體驗遠超過傳統認知的單一甜味。她強調，蜂蜜中蘊含多種水果香氣，如柑橘、蘋果及莓果調性，為消費者帶來豐富層次的味覺享受。杜邦解釋，這種風味的多樣性源自蜜蜂採集不同花源的花蜜，且受氣候與地理環境影響顯著。這一發現對蜂蜜產業意義重大，不僅提升產品附加價值，也促使市場對高品質多風味蜂蜜的需求持續攀升。國際食品風味協會的報告亦支持此觀點，指出消費者對於具有獨特水果味蜂蜜的興趣日益增長，反映出對健康與自然風味的追求。編輯認為，這種趨勢不僅豐富了蜂蜜市場，也促進了生態多樣性保護的社會意識。隨著全球對天然食品的重視提升，蜂蜜的多層次風味研究不僅為產業帶來創新動力，也為消費者提供更豐富的味覺選擇，未來蜂蜜市場有望因其獨特的水果香氣而持續擴大。...More