Ở các khu vực đô thị như thành phố New York và London, phong trào kem tự làm đang đạt được động lực đáng chú ý. Các nghệ nhân địa phương và các đầu bếp gia đình đều chế tạo các hương vị kem độc đáo, phục vụ cho một nhân khẩu học đang phát triển tìm kiếm trải nghiệm món tráng miệng đích thực và có thể tùy chỉnh.Theo một báo cáo gần đây của Viện Nghệ thuật ẩm thực, nhu cầu về kem tự làm đã tăng hơn ...hơn