近日，來自臺北的食品安全研究中心發布報告，針對桃子皮的可食用性展開深入探討。隨著健康飲食風潮興起，越來越多消費者關注果皮的營養價值及可能的健康風險。研究指出，桃子皮富含膳食纖維與抗氧化物質，但表面可能殘留農藥，若未徹底清洗，存在潛在危害。臺灣大學營養學教授林志明表示：「桃子皮含有豐富的維生素和多酚類化合物，對促進腸道健康有益，但消費者必須確保來源安全，並採用適當清洗方法以降低農藥殘留風險。」他強調，選擇有機產品或經過嚴格檢驗的水果，是保障健康的關鍵。此外，消費者健康組織呼籲，食品監管機構應加強對桃子及其皮的農藥使用監控，提升市場透明度。隨著桃子季節臨近，專家建議民眾在享用桃子時，權衡營養利益與安全風險，理性選擇是否食用果皮。編輯觀點認為，此議題反映出現代社會對天然食材安全性的高度關注。桃子皮作為一種潛在的營養來源，值得更多科學研究支持，同時也提醒消費者在追求健康飲食的過程中，應保持警覺與理...More