Tại trung tâm ẩm thực của Paris, Pháp, các nhà khoa học thực phẩm hàng đầu và thợ làm bánh bậc thầy đã triệu tập để đánh giá các loại bột tối ưu để sản xuất bánh mì thủ công. Những phát hiện của họ nhấn mạnh vai trò quan trọng của việc lựa chọn bột đóng vai trò trong việc đạt được kết cấu, hương vị và lớp vỏ đích thực, đặc biệt là trong các loại bánh mì theo phong cách châu Âu được gọi là'.Sự đồng...hơn