隨著健康飲食風潮興起，烤蔬菜成為許多人餐桌上的常客。然而，如何在家中烤出外酥內嫩、營養豐富的蔬菜，卻是一門學問。近日，營養與烹飪專家聯合發表研究，揭示了烤蔬菜的最佳烤箱溫度，為家庭料理帶來全新指引。根據專家團隊的實驗結果，設定烤箱溫度於攝氏200度至220度之間，能有效促進蔬菜表面焦糖化反應，提升香氣與口感，同時最大限度保留其內部水分與營養成分。過低溫度則導致烤製時間過長，蔬菜易失水乾癟；溫度過高則可能使外層過焦，內部尚未熟透。專家指出，不同種類的蔬菜對溫度和時間的需求略有差異。例如根莖類蔬菜如胡蘿蔔、甜菜適合較高溫度與較長時間烘烤，而葉菜類則需稍低溫度以避免過度乾燥。此研究同時呼籲家庭主婦與烹飪愛好者，應根據蔬菜特性靈活調整烤箱設定，方能達到最佳效果。此外，專家提醒，選用新鮮蔬菜與適量橄欖油搭配，不僅能提升風味，更有助於營養素的吸收。隨著人們對健康飲食的重視，掌握正確的烤蔬菜技巧，不僅是...More